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酒厂使用酿酒设备酿酒过程中注意以下五个事项

发布者:admin发布时间:2020-08-07 09:32:39
摘要: 酒厂使用酿酒设备酿酒过程中注意以下五个事项?想要通过酿酒设备酿出好的酒来,酿造酒过程中是有很多事项要进行注意,才能保证酒的质量和口感。很多酒厂进行酿酒时,购买了设备

  酒厂使用酿酒设备酿酒过程中注意以下五个事项?想要通过酿酒设备酿出好的酒来,酿造酒过程中是有很多事项要进行注意,才能保证酒的质量和口感。很多酒厂进行酿酒时,购买了设备后直接开始酿酒,结果酿造出来的酒质量差,而且口感还不好,达不到产量和厂家的要求。下面河南欣顺昊酿酒设备厂家给大家讲述下,使用酿酒设备酿酒过程中注意的事项。

  1.处理好酿酒水质,酿酒师一直非常重视酿酒用水的质量,要求无臭、新鲜、微甜、适口。在化学成分方面,酿造用水需呈微酸性,以利于糖化和发酵,总硬度需适当,以促进酵母生长繁殖,有机质和重金属较少为佳。此外,水中所含的微量矿物质有利于酿酒微生物的生长。

  2.选对原料,酿酒原料的选择应优先考虑原料中淀粉或糖的含量,这与原料的产量有关。例如酿制糯米酒时,应以糯米为原料,但也有人因为对糯米品种不了解而购买无粘性的糯米,这自然会造成发酵不好、酒味不好、酒精产量低、酒精含量低的现象。

  3.需要正确的添加酒曲,酒曲的质量直接影响发酵速度、出酒率和酒的风味。以麦麸和其他谷物为原料,进行酿酒过程中的糖化和酒精发酵。

  4.酿酒环境干净,在酿造过程中,应注意避免混合菌的感染。操作环境是否清洁,酒瓶消毒工作是否到位,操作人员的健康意识等都会影响白酒的发酵质量。除上述酒曲因素外,还与原料的清洁度和环境卫生有关。

  5.使用合适的酿酒设备,酿酒用的酿酒设备要用好材料。如果设备的材料不好,酒中可能含有铅。所以酿酒设备必须满足人体的需要和方便,储酒桶优于酒质,需要先放在陶瓷罐中,再分装在陶瓷盆或玻璃瓶中。但要注意空气密度,否则酒很容易挥发。因此酿制每一滴酒,就要看原料成本是低是高,这样就不会花同样的时间酿制白酒,而不会酿制出令人难忘的味道。

  酒厂使用酿酒设备酿酒过程中注意以下五个事项,上述河南酿酒设备厂家已经详细的给大家讲述过了,在酿酒过程中要注意的哪些事项,要注意以上五点帮助可以酿造出高质量酒,给我们酒厂家带来不错的效益。如果想要购买酿酒设备或咨询酿酒中问题都可以向我们厂家进行咨询。

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