酿酒设备作为制作白酒必不可少的工具,对酒质有着很重要的影响,酿酒设备、酒曲以及酿酒技术可以说是整个酿酒过程中非常关键的三个要素,它们之间相辅相成,缺了任何一个都会对酒质及后期的出酒率产生很大的影响,那么酒质与酿酒设备之间有何关联?不妨和酿酒设备厂家一探究竟。

　　酿酒设备的好坏，跟它的材质有着很大关系，那么设备的质量与酒的质量更是紧密相连。换句话来说，如果酿酒设备材质不合格，酿出来酒的品质就会非常差。在酿酒的历史来看，我们从前使用的都是古老的传统酿酒设备，是采用木甑子制作的，但是因其密封性不好，容易产生漏气，降低酒的出酒率。

　　为了改良传统使用木甑子酿酒设备，如今市面上出现了不同类型的酿酒设备，大大提高了出酒率。铝质酿酒设备占据了市场大部分份额，其主要原因是铝质成本低且导热性好节省燃料，出酒快，另外就是铝密度小，因此铝质酿酒设备通常很轻，易于搬运。所以很多商家都因为此优势，而青睐于铝材质的酿酒设备。

　　酿酒设备坚硬耐磨，抛光之后几乎无焊道，耐腐蚀、硬度大，经久耐用，一般来说，正常使用寿命10年以上。大家现在都知道了，酿酒设备好与不好，都会直接影响酒的品质，正如我们炒菜一个道理，要炒好菜，不仅要在每一个环节中，放好合适的调料，更要掌握好火候，每一个环节都影响菜品，同理酿酒也是如此。

　　酿酒设备为分体式蒸汽加热设备，酒醅不直接接触火，另外酿酒设备的冷却器上有一个排杂管，可以很好的将蒸馏过程中产生的邪杂味排出，同时很大程度的提取酒中的香味。因为白酒蒸馏时由蒸汽将酒醅中的乙醇带出。因蒸气不能超过100度，影响酒质的高沸点物质(沸点超过100度)不会蒸出，所以酒质较好。

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