除了常见的白酒、啤酒外，近几年果酒在市场上也颇受欢迎。果酒和白酒一样，都可以通过小型酿酒设备直接酿造，所谓果酒就是用水果酿制成酒，使得酒的味道变得特别。好消息，酿酒设备厂家现场教你如何酿制果酒，包你一学就会，一起来看看吧。

　　首先果酒的口感较白酒更加地绵柔，果酒里面还含有大量的多酚，可以起到一定的抑 制脂肪在人体中堆积的作用，里面同样含有丰富的维生素和人体所需要的氨基酸，口感美味，适合女性和追求健康的人士饮用。

　　酿酒设备厂家为你讲解果酒的酿造过程：

　　1、原料的选择，它将直接影响果酒酿制后的品质，所以选取时要求选择成熟度高、果汁糖分含量高且无霉烂变质、无病虫害的水果。接着是清洗，需要用清水浸泡，去除杂质，之后破碎进行榨汁，可以使用榨汁机榨汁，也可用布袋等代替。

　　2、器皿需要清洗干净并保证无水无油，将果酒导入器皿内，留出百分之25左右的空隙，并加入适量的焦亚硝酸盐和适量的白糖，开始进行发 酵。发 酵时间依据果汁糖度、温度、酵母等情况而异，待发 酵完成后，可以加入适量的食用酒精，将酒调制14-16度为宜，之后就可以将发 酵好的果酒转入密封器皿，进行贮藏。

　　3、一般采用“自然发 酵”，即利用附着果皮表面的酵母菌进行发 酵。室温高发 酵时间快，大约几小时后即听到沙沙声，果汁表面起泡沫，这时酵母菌已将糖变成酒精，同时释放二氧化碳。如果迟迟不出现这样现象，可能因果汁中酵母菌过少或空气不足，或温度偏低，应及时添加发 酵旺盛的果汁，或转缸，或适当加温。

　　4、发 酵高峰过后，液温又逐渐下降，声音也沉寂，气泡少，甜味变淡，酒味增加，用糖分测定计测出糖度接近零度时，证明主发 酵阶段基本结束。

　　5、普通果酒只有在酒度达14～16度才容易保藏。所以现在大多在主发 酵结束时立即加食用酒精，将酒度调至14～16度以上。然后将果酒转入小口酒坛中，密闭贮藏即可。

　　通过以上酿酒设备厂家的介绍，是不是感觉酿造果酒竟然如此简单，0基础没有经验的小白也可以一次成功，如果需要酿酒设备的朋友，欢迎前来咨询。

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